Мета цього дня – визнати важливість молока як глобального харчового продукту, особливо у харчуванні дітей та віддати належне молочному сектору сільськогосподарського виробництва. Відтоді традиція святкування поширилась у багатьох країнах світу. 

«Розвиток молочного скотарства сьогодні є пріоритетним завданням, і для його виконання Львівщина впровадила окремий інструмент фінансової підтримки на обласному рівні для місцевих суб'єктів тваринницької галузі - дотації за пророщене поголів’я корів. Ми намагаємось створювати умови, щоб зростало поголів’я корів, а виробники молока мали стабільний рентабельний бізнес. Поряд з тим, Львівщина і надалі укріплює статус регіону-лідера за кількістю та темпами трансформації особистих селянських господарств в сімейні фермерські господарства. Впродовж трьох років офіційно зареєстровано 127 СФГ, з яких близько половини господарств (58) займаються виробництвом молока», - розповіла директорка департаменту агропромислового розвитку Тетяна Гетьман.

За інформацією департаменту, річний обсяг виробництва молока на Львівщині становить майже 400 тис. тонн. Виробництво молока на одну особу в рік становить близько 160 кг, тобто фізіологічну потребу населення ми забезпечуємо всього на 42% . А для забезпечення фізіологічної потреби населення області в молоці і молокопродуктах у повному обсязі необхідно виробляти не менше 1 млн. тонн молока. 

Понад 90% річного обсягу виробництва молока забезпечують особисті селянські господарства, які утримують 90% всього поголів’я корів.  Частка сільськогосподарських підприємств у загальному обсязі виробництва молока займає всього 8 %.

Розвиток галузі молочного скотарства в області сьогодні є пріоритетним завданням, націлений на збільшення поголів'я корів і виробництва продукції шляхом розширення виробничої бази сільгосппідприємств завдяки введенню нових тваринницьких об'єктів, утримання маточного поголів’я корів з продуктивністю більше 5000 кг молока на корову в рік, шляхом трансформації особистих селянських господарств  у сімейні фермерські  господарства з поголів’ям 30-50 корів,  залучення фінансового ресурсу державних та регіональних програм підтримки.