Сьогодні, 12 березня, у світі відзначають Міжнародний день шкільного харчування. Про те, як на Львівщині реалізують реформу шкільного харчування розповів під час брифінгу директор департаменту освіти і науки Львівської ОДА Олег Паска.

Зміни у цій сфері в Україні поступово впроваджують уже протягом п’яти років. Основною причиною реалізації реформи – негативний вплив вживання шкідливих продуктів на стан здоров’я школярів. Аби змінити ситуацію та привити дітям культуру здорового харчування, у 2020 році за ініціативи Першої леді Олени Зеленської в Україні розпочали масштабну трансформацію системи. З 1 січня 2022 року в дію вступили нові норми, що суттєво обмежують використання солі, цукру та жирів, натомість збільшуючи кількість м’яса та фруктів у щоденному раціоні.

«Часто думають, що реформа полягає тільки в модернізації харчоблоків. Насправді ні. Реформа почалася з того, що Кабмін затвердив нові вимоги до меню. Львівщина підійшла до цього дуже творчо – ми провели конкурс на найкраще шкільне: адаптували смакові звички дітей до вимог постанови, і в результаті найкращі меню рекомендували для всіх шкіл області. Відповідно Рада директорів провела навчання для керівників шкіл, а далі навчання пройшли 1200 поварів з усіх закладів Львівщини. 

Найперше, над чим ми працювали, – змінити розуміння вимог до меню і навчити виготовляти страви відповідно до цих вимог. А ще багато працювали з учнями, щоб пояснити необхідність вживати здорову їжу», – розповів Олег Паска.

Окремо увагу під час брифінгу приділили створенню сучасних умов для приготування корисної їжі. Олег Паска зазначив, що протягом року в області на умовах співфінансування з державного та місцевих бюджетів оновили харчоблоки та закупили новітнє технологічне обладнання для закладів у Городоцькій ТГ (ЗЗСО №2 та №5), Давидівській ТГ (Старосільський ліцей), Новороздільській ТГ (ЗЗСО імені Андрія Гегерта) та Солонківській ТГ (Зубрянський ліцей). Це дозволяє закладам відходити від застарілих стандартів приготування на користь сучасних моделей.

Для забезпечення підготовки кваліфікованих кадрів в області створили чотири спеціалізовані кваліфікаційні центри на базі закладів професійної освіти. Як зауважив Олег Паска, кожен, хто пройшов необхідну підготовку, може отримати там сертифікат, зокрема кухаря, що дозволяє суттєво збільшити кількість кухарів, що працюють за новими вимогами.

Окрім якості харчування, обласна влада працює над його доступністю. На сьогодні учні 1-4 класів уже забезпечені безкоштовними гарячими обідами, а з 1 вересня 2026 року Уряд планує поширити цю норму на всіх школярів 5-11 класів. Соціальний захист дітей пільгових категорій при цьому залишається безумовним обов’язком держави.

Подальший розвиток галузі передбачає активне залучення міжнародної підтримки. Зокрема, 16 лютого 2026 року розпорядженням начальника Львівської ОВА оновили Програму реформування шкільного харчування, до якої додали пріоритет щодо співпраці з міжнародними організаціями. Паралельно з цим триває цифровізація процесів: у 2026 році в системі DREAM уже зареєстровані 22 проєкти модернізації харчоблоків, які наразі проходять перевірку для участі у наступному конкурсному відборі.

«Департамент освіти проводить щорічний моніторинг якості освітнього середовища. Ми також вивчали думку і школярів, і батьків про якість харчування у шкільних їдальнях. І отримали цікаві цифри: 90% батьків вважають, що харчування у шкільних їдальнях несмачне, і одночасно 90% дітей вважають, що харчування в їхніх їдальнях є смачним. Діти набагато швидше змінюють свої навички і вживають здорову їжу. Це говорить про те, що реформа шкільного харчування працює», – підсумував Олег Паска.

Читайте також: Національно-патріотичне виховання: 260 старшокласників із Золочівщини переглянули документальний фільм «Ми були рекрутами»