Сьогодні, 11 листопада, у Львові відбулася церемонія нагородження переможців ресторанної премії «СІЛЬ» 2026. До події долучився начальник Львівської обласної військової адміністрації Максим Козицький, представники ресторанного бізнесу, шеф-кухарі, експерти гастрономічної індустрії та члени журі.

Премія «СІЛЬ» – незалежна професійна відзнака української ресторанної індустрії, заснована у 2013 році. Її мета – відзначати заклади, які формують сучасну гастрономічну культуру, розвивають ресторанний бізнес та задають високі стандарти кухні й обслуговування.

Цьогоріч переможців визначали у 18 номінаціях. Серед них – найкраща кав'ярня, кондитерська, бар, ресторан української, національної, азійської та авторської кухні, найкращий заміський ресторан, а також «Відкриття року». Головною нагородою премії є «Мідна сковорідка».

«Втримати ресторан, зберегти команду, платити зарплати й податки – зараз це величезний виклик. А ви попри все продовжуєте працювати, дивувати, створювати атмосферу, через яку іноземці пізнають Україну, а українці відкривають для себе нові смаки й культури. Дякую вам за це!

Вітаю переможців і фіналістів премії! Бажаю, щоб це визнання стало для вас поштовхом до ще більшого зростання», – зазначив голова Львівської ОДА Максим Козицький. 

Після перерви, пов'язаної з повномасштабною війною, урочиста церемонія повернулася у 2026 році. Водночас організатори оновили систему номінацій, зробивши всі 18 категорій повноцінними конкурсними відзнаками.

Переможців визначали за результатами таємних відвідувань закладів членами журі. Оцінювання охоплювало чотири критерії: кухню та бар, сервіс, атмосферу і спеціалізацію закладу. Для перевірки прозорості процедури залучили незалежного консультанта – компанію PwC в Україні.

Організатором ресторанної премії «СІЛЬ» є компанія Hoteliero.